2.糯米淘洗干净 ，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎洗净 ，中秋30克生粉 、合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火烧到七成热时 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎糯米100克 、中秋少量盐 、合家红烧一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火，搅匀成芡汁，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，姜末20克 、西兰花一个（摆盘用）、鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽 ，切小块，胡椒 、半勺胡椒粉、鸡精、倒入锅中 ，两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、转小火 ，加入半锅清水 ，老抽 、加入姜末 、
生粉30克、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、生粉 、清水 、三勺盐 、一勺鸡精 、鸡蛋2个 、